Ristorante Stellato Badia a Passignano - Chianti Classico
Niché dans le pittoresque Chianti Classico, l'Osteria di Passignano est un ristorante stellato appartenant à la famille Antinori, situé à côté de l'antique Badia di Passignano. Après une rénovation récente, le restaurant a gagné en convivialité, offrant une expérience culinaire inoubliable. Sous la direction du chef Matteo Lorenzini depuis 2021, la cuisine met en valeur les saveurs du terroir et suit le rythme des saisons grâce au potager situé près des murs de la Badia. Les plats, comme la faraona en pâte feuilletée ou les casarecce aux asperges, allient tradition et innovation avec une technique impeccable. Ne manquez pas la succulente bistecca alla fiorentina accompagnée de fagioli all’uccelletta, de champignons et de pommes de terre fondantes. Le menu dégustation est proposé à 125 euros, tandis que la carte offre un choix varié à 160 euros. Le service en salle est professionnel, attentionné et décontracté. L'Osteria propose une carte des vins exceptionnelle, à l'image de la renommée de la famille Antinori dans le monde viticole. Réservez votre table dès maintenant pour une expérience gastronomique d'exception à Badia a Passignano!
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"Much improved recently. Very nice menu with a very large wine list. A lovely room in a lovely part of Tuscany. Very friendly and charismatic host but the service could be a touch more attentive. The wine list, while amazing, is mostly younger red wines, which is too bad. But there are certain gems to be found. "
@mikeymne
"Siamo all’ombra della Badia di Passignano, un monastero risalente al 395 d.C. In questo scenografico borgo del Chianti Classico, sorge l’Osteria di Passignano, un ristorante stellato di proprietà della famiglia Antinori. Il luogo è incantevole e dopo il recente rinnovo degli interni il ristorante è anche più accogliente. Dal 2021 in cucina c'è Matteo Lorenzini, cuoco che è ritornato nei luoghi di nascita dopo importanti esperienze che lo hanno arricchito di un invidiabile bagaglio tecnico. Matteo propone una cucina in cui sono sempre presenti il territorio e il ritmo delle stagioni scandito dall’orto piantato proprio accanto alle mura della Badia. Grande tecnica e ingredienti che ci ricordano il territorio, come nell’antipasto scorzonera e spugnole in cui la base della salsa cinese Xo è vegetale (le spugnole) e non il pesce. Deliziosa la faraona in sfoglia, piatto classico reinterpretato in modo goloso e con tecnica impeccabile. Imperdibili le squisite casarecce e asparagi, con primizie dell’orto di Badia. Naturalmente non manca la bistecca alla fiorentina servita con fagioli all’uccelletta, funghi e patate fondenti. Menu degustazione a 125 euro. Alla carta 160 euro. Il servizio di sala è professionale, attento e informale. Molto ricca la carta dei vini, come si conviene a una delle più blasonate famiglie italiane del vino"
@mgminerva
"Consigliato da Filippo Cesaris "
@andrea.romiti
"L'Osteria di Passignano (una stella Michelin) è nata nel 2000, fondata da Marcello Crini, grande conoscitore e appassionato della cultura enogastronomica toscana e Allegra Antinori. È il luogo perfetto dove scoprire la genuinità della materia prima locale e la lunga tradizione per il vino della zona. Le ricette sono quelle della tradizione toscana, ma rivisitate con la fantasia di giovani ma esperti chef, come ad esempio il capriolo arrosto con topinambur e mirtilli del menù invernale."
@vbibas
"40 miles from Florence. Expensive. Wonderful place in the Chianti region "
@bsilkie
"Cucina Toscana, stella Michelin, provato menu giovani a 50 euro. Menu normale 140 ero pp vini inclusi."
@cosibastiani