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AUDE - PAYS CATHARE
Voilà un site de production unique en son genre, sur les rives du Grau. Créé dans les années 1970, il garde encore toute sa typicité avec ses baraquements en enfilade. Issue d'un éleveur d'huîtres et de moules, la maison Allary Fils est une histoire de famille : le grand-père a transmis l'amour du métier à ses petits-enfants. Depuis, cette exploitation s'est modernisée : elle se compose de 6 parcs comprenant 4 tables refaites à neuf, de matériel ultra moderne et use de nouvelles techniques de production. Objectif : atteindre une qualité optimale ! Un seul conseil, allez déguster la célèbre " Cap Leucate ", huître creuse à la chair fine, au goût de noisette et aux vertus impressionnantes ou la " Caramoun ", made in Allary : la technique consiste à la sortir de l'eau quotidiennement afin de reproduire artificiellement le cycle des marées, pour obtenir des qualités gustatives exceptionnelles : fine, longue en bouche et beaucoup plus craquante... de quoi craquer ! Mission réussie, la " Caramoun " a été primée " médaille d'argent " au Salon de l'Agriculture 2018. Venez la déguster avec un petit verre de vin blanc local ! Vous pouvez créer en ligne sur www.huitre-allary.com vos plateaux de dégustation et venir les retirer à la boutique ! Et petite idée cadeau, il est également possible de commander et acheter des cartes cadeaux en ligne.
