Izba

SORTIR ET MANGER SANS GLUTEN

@petitfute

"Après 8 ans passés cours Fénelon, la chef, Daria, et son mari Cyrille, qui dispense un accueil toujours chaleureux en salle, ont déménagé mi-septembre 2018 vers cette rue piétonne pour voir plus grand en espace intérieur, sobre et lumineux, et surtout avec une belle terrasse à l'arrière, côté place de Navarre. Il est toujours préférable de réserver car le couple reste seul à bord. Tout ce qui est servi ici est 100 % bio et végétarien, avec même une option quotidienne sans gluten ou végétalienne. On ne déguste jamais deux fois la même chose car l'inspiration de Daria Sobowiec, la chef, tourne au fil des saisons et des arrivages du marché. Ses fournisseurs sont essentiellement locaux, avec des incursions à Saint-Nicolas de Bourgueil pour le vin et à Libourne pour le tofu. Le vin biodynamique de Bergerac proposé au verre est parfait. Chaque jour, il faut hésiter entre trois propositions d'entrée, plat et dessert. Moelleux à la tomate avec fromage et pesto, roulé de pomme de terre farci au tofu avec carry de champignons et légumes, entremet au coing thé earl grey. Pas de doute : l'inspiration de la chef est intacte. La nouveauté, c'est la partie salon de thé où l'on peut faire étape pour une pause gourmande. Native de Moscou, Daria ajoute des notes slaves à sa cuisine. Elle a fait de sa passion un métier, sur les bons conseils de son mari. Sa curiosité la met en quête incessante de goûts et associations de saveurs. Et pour s'essayer à ses recettes, on peut s'offrir son livre publié aux éditions La Plage ou vagabonder sur son blog mangezvege.canalblog.com"