/gu.stà.re/ oltrecucina

"Nel Novarese, un ristorante che punta su identità territoriale, cura del dettaglio e una cucina in equilibrio tra memoria e contemporaneità. Due giovani professionisti, una sala elegante e una cucina che affonda le radici nella tradizione per proporre piatti contemporanei, intensi, precisi. A Borgomanero, nel novarese, Gu.stà.re Oltrecucina è il progetto di Valentina Maioni (chef formatasi alla Food Genius Academy di Milano, con esperienze al Pinocchio di Borgomanero, Leon d’Oro e Venus a Orta, affiancata oggi in cucina da Filippo Preti) e Manuel Ettoumi (maître e sommelier, con un percorso che tocca il Boscareto Resort di Serralunga e il ristorante Joia di Milano). Il progetto – che ha da poco festeggiato i 6 anni di attività – propone un fine dining di impronta classica, con tratti identitari marcati e un’idea chiara di accoglienza e stile. In sala si può scegliere tra carta e percorso degustazione, con l’obiettivo dichiarato di offrire un’esperienza che vada oltre il singolo piatto. L’ambiente è curato, intimo e armonico: vintage minimale con dettagli caldi ed eleganti, luci morbide, arredi sobri ma di gusto, quadri e piccoli tocchi di stile. Un unico grande spazio da circa 45-50 coperti, al centro del quale spicca un imponente tavolo “sociale” in legno, che dona carattere alla sala."