Heritage Le Chateau
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MAURICE

MAURICE

Bien que partie intégrante du domaine d'Heritage Bel Ombre, c'est le seul restaurant hors hôtel du secteur et non des moindres, puisqu'il s'agit d'une demeure du XIX e  siècle rénovée en 2017 dans son style anglo-indien d'origine - parquet d'époque, meubles anciens, boiseries fines. Au coeur du parc à la française doté d'une plateforme en surplomb de l'Heritage Golf Club, admirer d'abord l'un des plus beaux arbres de Maurice : un ficus intendance doublement centenaire d'un équilibre formel à faire se pâmer tous les amoureux de la flore. Et puisque la demeure est elle aussi magistrale, se laisser griser par l'atmosphère raffinée de la varangue, l'élégance du service, la beauté des assiettes, la délicatesse des plats. A la carte, sous la tutelle du chef étoilé français David Toutain qui a orchestré la composition d'une partie des plats, sont déclinés des délices de la cuisine mauricienne du terroir : gaspacho de tomate, fruits rouges et sorbet de chutney de papaye ; calamars a la sauce citronnelle et encre de seiche, fruit du Jacquier ; raviolis à la courge et chips d'arouille ; cassoulet de sanglier flambé au vieux rhum, dattes ; florentin de pistache à la mauricienne, sorbet d'hibiscus et thé rouge, etc. Pour débuter ou prolonger la soirée , on prendra le temps de visiter la vinothèque ou de faire un billard dans la salle de jeux. A moins de passer une nuit exclusive au château dans l'immense et sublime suite-boudoir aménagée au premier étage, avec sa varangue circulaire, ses meubles d'époque, ses bibelots raffinés, ses lustres vénitiens...

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