ERH

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11 Rue Tiquetonne, 75002 Paris, France

http://www.restaurant-erh.com/
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Guide Michelin

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Price range : 65 - 140 EUR

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Guide Lebey 2020 des Restaurants

La Maison du saké cache un délicieux restaurant à l'acronyme sibyllin, ERH, trois lettres qui en fait rassemblent les initiales des éléments indispensables à la fabrication du saké : l'eau, le riz, et l'homme. On suit d'abord un couloir un peu sombre et on débouche sur une salle qu'éclaire une verrière. Une décoration sobre, des éléments végétaux superbes et une brigade venue du pays du Soleil-Levant qui s'active dans la cuisine ouverte. En salle, un personnel attentif, à la fois européen et asiatique, dirigé par le chef Keita Kitamura, formé auprès de Pierre Gagnaire, qui réalise des assiettes admirables par l'harmonie et la précision des dressages (souvent embellis par une touche de couleur apportée par une feuille ou une fleur comestible) et par un mélange de saveurs qui explose en bouche. Il faut également souligner la justesse des cuissons ( le veau remarquable de notre plat principal), le bon choix de vins, et l'originalité du dessert (délicieuse piña colada revisitée magistralement) ou des mignardises offertes avec le café. Un vrai moment de bonheur de bout en bout qui mérite un vrai coup de cœur.

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Restaurant gastronomique mais 50€ le menu le midi !

La map handi-friendly par Wheeled World !

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Ce qu'en disent les utilisateurs

Chef japonais - menu midi 80€ - reco Juliette

@jessicavignoles

Gastronomique 1 étoile poisson/ fruits de mers

@freretouc

Joli cadre, cuisine créative et bien présentée mais plats un peu trop salés.

@lyzlys

Le restaurant de la maison du saké - “Eau Riz Homme” tout ce qu’il faut pour faire du saké

@s.o.l.e.n.e

Un moment hors du temps grâce à la cuisine du chef Kitamura et de son équipe 🚀⭐️ incroyable!

@spicynoemie

Prospection prévue le 25/01/2022

@arnaud378

délicieux prendre menu dégustation

@raphaellebellangerparis

À Faire absolument, réserver longtemps à l’avance

@arnauddb

Restaurant 1 étoile franco japonais

@lahellecclara

La maison du saké, vendono sale e bevande giapponesi

@elisa.bono

E, R et H comme Eau, Riz, Hommes : intitulé aussi mystérieux que poétique pour cette table atypique, qui compagnonne avec une boutique de sakés et un bar à whisky. Le chef japonais Keita Kitamura concocte une cuisine française du marché ciselée et savoureuse avec une prédilection pour les légumes et les poissons. Des menus dégustation au dîner, composés au gré de la saison. Possibilité d'opter pour les accords mets et sakés. Le client découvre une étonnante salle à manger contemporaine sous une grande verrière, assorti d'un long comptoir devant la cuisine ouverte, où, comme au Japon, officie le chef nippon.

@audreyribera

Accueil parfait , petite carte des vins mais bien travaillée, super saké et un super chef ( mérite 2 étoiles pour moi )

@victor.winos

Coup de cœur à domicile, à tester sur place

@vii_crush

Le service est pas ouf, mais la cuisine est vraiment dingue

@romainsoufflet

Resto dans la maison du sake Menu dej à 85€, sans faute du début à la fin Essayer avec du sake...

@tclamagirand

D'une finesse remarquable, quand le Japon rencontre la France

@takatester

Conseillé par Mathieu Larrousinie « incroyablement bon » - très cher

@wonderdiane

Gastronomie franco japonaise : Mon top 1

@quentdpy

Restaurant 1 étoile, Excellent menu, très bon rapport qualité/prix

@loiczim

La Maison du saké cache un délicieux restaurant à l'acronyme sibyllin, ERH, trois lettres qui en fait rassemblent les initiales des éléments indispensables à la fabrication du saké : l'eau, le riz, et l'homme. On suit d'abord un couloir un peu sombre et on débouche sur une salle qu'éclaire une verrière. Une décoration sobre, des éléments végétaux superbes et une brigade venue du pays du Soleil-Levant qui s'active dans la cuisine ouverte. En salle, un personnel attentif, à la fois européen et asiatique, dirigé par le chef Keita Kitamura, formé auprès de Pierre Gagnaire, qui réalise des assiettes admirables par l'harmonie et la précision des dressages (souvent embellis par une touche de couleur apportée par une feuille ou une fleur comestible) et par un mélange de saveurs qui explose en bouche. Il faut également souligner la justesse des cuissons ( le veau remarquable de notre plat principal), le bon choix de vins, et l'originalité du dessert (délicieuse piña colada revisitée magistralement) ou des mignardises offertes avec le café. Un vrai moment de bonheur de bout en bout qui mérite un vrai coup de cœur.

@guidelebey2020.restaurant

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