Hotel Dorgali | Ispinigoli
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"Bella location su questa grande terrazza. Eccelsi i loro culurgiones, inimitabili davvero. Due bravi sommelier in sala e carta vino abbastanza vasta che sposa il territorio. Serve il maialetto, ma va specificato al momento della prenotazione, le porzioni sono contate!"
@la.regola.del.dispari
"New York Times Da provare The Culurgiones From April until October, Hotel Ristorante Ispinigoli serves reimagined Sardinian classics overlooking a patchwork of terraced vineyards, olive groves and fruit orchards that descend toward the Gulf of Orosei on the east coast of Italy’s second-largest island. Among the restaurant’s specialties are culurgiones, fresh pasta parcels filled with a blend of potato, cheese, garlic and mint that are pinched closed, the seams resembling ears of wheat. Native to the Ogliastra subregion of Sardinia that’s about a 90-minute drive south, culurgiones have transcended their hyperlocal origins and are now served across the island, though the filling proportions change from cook to cook. At Hotel Ristorante Ispinigoli, the chef Giovanni Cossu, along with the chef Gian Nicola Mula, leads a multigenerational family-run kitchen that plates them in a novel way: They don’t toss and coat their culurgiones with tomato sauce in the rustic fashion but rather crown each with a spoonful, then top with a dusting of pecorino. Suggested wine pairing: Cantina Tani Taerra Vermentino di Gallura 2022. "
@annaviola.sommer4
"Porceddu incredibile. Ottima caprese e formaggini"
@flauti
"Ristorante alla carta davvero buono sia per pesce che per carne "
@bianca.benatti2