De Lauzun

Restaurant De Lauzun : Gastronomie étoilée à Pézenas

Fondé par le chef Matthieu De Lauzun, le restaurant De Lauzun a ouvert ses portes en 2022 au Prieuré de Saint Jean de Bébian, entre Pézenas et Nizas. Ce lieu unique, mêlant histoire et modernité, offre une expérience culinaire d'exception dans un cadre chargé d’histoire, parfait pour les amateurs de gastronomie étoilée. La réputation du restaurant ne cesse de croître, notamment grâce à sa distinction Michelin et à son hôtel intégré, offrant un séjour alliant confort et gastronomie.

Le restaurant se distingue par sa cuisine gastronomique inventive, mêlant saveurs orientales et classiques français. La carte met en avant des spécialités telles que la pastilla de volaille en cannelloni de betterave ou encore un agneau en trois cuissons, dans l’esprit d’un tajine. La sélection de vins, soigneusement choisie, complète parfaitement cette expérience culinaire. La salle, élégante et contemporaine, met en valeur des matériaux comme la pierre, le bois et le cuivre, créant une ambiance chaleureuse et raffinée.

L’atmosphère du lieu reflète un équilibre entre tradition et modernité. Le décor, à la fois épuré et sophistiqué, invite à la détente dans un environnement où chaque détail est pensé pour le confort. Que ce soit pour un dîner gastronomique ou un séjour dans l’hôtel adjacent, De Lauzun offre un cadre idéal pour apprécier la haute cuisine dans un cadre exceptionnel, entre vignes et histoire.