Brasserie Le National
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"Il est originaire de Vichy, est passé chez Didier de Courten le deux étoiles de Sierre et de Corin-la-Crête, après avoir appris les bases de la grande cuisine chez le maestro Jacques Decoret dans sa ville natale et avoir prolongé en Angleterre avec Albert Roux au Sofitel Saint-James de Waterloo Place. Voilà désormais Lionel Chabroux à son compte à Sierre, non loin de gare, dans un lieu emblématique de la cité-carrefour du valais, la Brasserie National. Avec son épouse Céline, native de Roanne qui a œuvré en salle au Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier à l'époque de Philippe Rochat, il fêtent ici leur neuvième année, mais déjà vingt ans de présence en Suisse. Ensemble, ils tinrent huit ans durant le Relais Miégeois, la table des vignerons à Miège, sur les hauts proches de Crans-Montana, avant de poser leurs casseroles ici même dans ce lieu populaire sur deux étages, avec terrasse, grande salle avec comptoir et plus rez-de-jardin près d'une cuisine apparente. Ils y jouent désormais la carte de la brasserie relaxe et de quartier, sans esbroufe mais avec gourmandise. Ainsi le tataki de boeuf suisse aux condiments, la salade dite « biquette » avec ses toasts au chèvre, le foie gras chaud cuit sur galet avec son jus de lavande et de fendant valaisan, ou encore cassolette montagnarde, avec rösti, fromage fermier, lard paysan, oignons et cornichons, les belles viandes au grill, et les filets de perche dont se régalent les habitués. Un bel exemple de chef formé dans la cuisine étoilée jouant l'artisan populaire au service de tous. Beniamin Hiaains à la Coquillade en Luberon"
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"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."
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"Sympa pour l'apero, la carte des vins est formidable. Cuisine simple mais bonne "
@camulusorageux
"Plat du jour (entrée + plat) à 24.- Très chouette cadre, un peu bruyant. Personnel très sympathique et réactif. Menu enfant diversifié à 15.-"
@isabelle.ghiste
"11.02.23 avec Vero, Serge, Michèle et Luigi, après une dégustation au nouveau salquenen Resto déco art déco , et très bon "
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