AÜRT Restaurante - Restaurant Étoilé Michelin à Barcelone
Bienvenue à AÜRT Restaurante, un établissement gastronomique d'exception situé à Barcelone. Avec une étoile au guide Michelin prévue pour 2024, le chef Artur Martínez vous invite à découvrir une cuisine qui privilégie la simplicité réfléchie à la complexité forcée. Installé dans le lobby de l'Hilton Diagonal Mar Barcelona, ce restaurant offre une expérience culinaire inoubliable où les convives peuvent admirer l'équipe en action tout en dégustant des plats préparés avec des ingrédients locaux de première qualité. Les plats, tels que les haricots blancs alubia de Ganxet, les crevettes de Palamós, l'agneau Ripollesa et le porc de Gascon élevé dans la région de Solsonès, sont préparés avec soin et présentés de manière créative. L'approche culinaire d'AÜRT Restaurante consiste à revisiter les concepts traditionnels en associant des techniques contemporaines à des produits de saison, offrant ainsi une expérience gustative unique et raffinée.
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"1 Michelin star 2024 Chef Artur Martínez Located in the lobby of the Hilton Diagonal Mar Barcelona hotel, Aürt will definitely leave a lasting impression on its guests, in a dining space where the philosophy is summed up a single statement: “I prefer thoughtful simplicity to forced complexity”. Here, chef Artur Martínez is breaking the culinary mould with his perception of gastronomy which involves “cooking that is straightforward but not simple”, with a complete focus on local ingredients, individual connections with producers and the raison d’être of each dish explained personally by Aürt’s cooks on islands that double as tables. The experience, which starts with an appreciation of limited-production Becaruda olive oil from centuries-old trees, is centred around locally sourced ingredients, such as white alubia beans from Ganxet, prawns from Palamós, Ripollesa lamb, and pork from Gascon pigs reared in the Solsonès region. Dishes here reinterpret traditional concepts through the pairing of contemporary techniques with seasonal produce and ingredients."
@nchavotier
"Superbe restaurant à Barcelone. Concept : manger ensemble devant l’équipe qui cuisine et dresse. Portions parfaites. "
@yohan.boilleaut
"Menú al·lucinant de 15 plats 110€ + begudes"
@cmolins
"Reco Jacas. S hi ha d anar…"
@eolcina
"Platos estrella, recomendado por gorkelgorila. "
@guillem.pedrerol