Solana

Solana, restaurant étoilé à La Aparecida en Cantabria

Situé au cœur du quartier La Bien Aparecida à La Aparecida, en Cantabria, le restaurant Solana a été fondé en 2017 par le chef Nacho Solana. Reconnu rapidement pour sa cuisine inventive, il a obtenu une étoile Michelin en 2023, faisant de lui une référence locale et nationale. Depuis ses débuts, Solana s’est distingué par sa volonté de proposer une expérience culinaire unique, mêlant tradition et modernité, dans un cadre authentique et convivial.

Le restaurant se spécialise dans une cuisine de haute qualité, avec un accent particulier sur la tortilla de patatas, considérée comme l’une des meilleures de la région. La carte propose également des croquetas, des buñuelos de bacalao ou encore des guisos traditionnels, tous élaborés à partir de produits frais et locaux. Le menu dégustation, disponible en version courte ou longue, permet aux convives de découvrir toute la richesse du savoir-faire du chef dans un cadre élégant et soigné.

L’ambiance à Solana est à la fois raffinée et chaleureuse, avec un décor qui met en valeur l’authenticité de la région. La salle, lumineuse et épurée, offre une vue imprenable sur le paysage environnant, notamment depuis le mirador attenant. Le personnel, attentif et professionnel, contribue à créer une atmosphère détendue et accueillante, idéale pour une expérience gastronomique mémorable dans un lieu chargé d’histoire et de traditions.