Sant’Agostino Ristorante

"Stiamo parlando del ristorante Sant’Agostino di Piacenza, creatura di Mauro Brina, classe 1990, un percorso che potrebbe essere d’ispirazione per tutti i giovani che vogliano lavorare nella ristorazione, visto che consapevole che per arrivare al successo occorre fatica, prima ha fatto lunga gavetta ai fornelli (nel suo curriculum La Piazzetta di Brescia, Da Nadia in Franciacorta e Da Vittorio a Brusaporto), poi ha guidato per due anni la cucina di Or Cucina d’Arte ad Agazzano (Pc) e, successivamente, per quattro anni quella di Sensi a Rivergaro (Pc), ottenendo prestigiosi riconoscimenti in entrambi i locali, e infine, negli scorsi mesi, ha fatto il salto, aprendo la sua attività. ingresso. Il ristorante, come dice l’insegna, è all’interno del complesso monumentale di Sant’Agostino, e in particolare nello spazio che un tempo ospitava la falegnameria del Monastero, con l’ambiente che, grazie a sapiente ristrutturazione, vi accoglie con una sala di eleganza moderna, ampia, caratterizzata da arredamento di design dove si alternano i colori grigio e verde acqua, con pochi tavoli alla giusta distanza che fanno intuire come qui la cura del cliente sia sartoriale, e con la grande “luna” sospesa davanti all’ingresso, che indica la volontà di fare sognare. Sul menu campeggia la scritta “Sant’Agostino, luogo del gusto”, e diciamo subito che definizione più azzeccata non potrebbe esserci, perché se il personale di sala assicura un servizio professionale e impeccabile, a rendere la sosta qui un’esperienza da ricordare, è la cucina, geniale, golosa, che sfugge alle consuete definizioni (territoriale, tradizionale, classica, creativa) perché in modo personale, “sagace”, ne è felice sintesi, raccontando, sì, territorio e tradizione, ma con la classicità francese, che attraverso fondi e salse, ispira una creatività ragionata, con il risultato che i piatti conquistano per l’armonia di colori, profumi e sapori, formidabile. Mauro Brina e il suo Sant’Agostino saranno famosi!"