Cécila By Mélanie Englebin
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"15/20 Gault et Millau 2025"
@mliegeois43
"Cuisine mariant les produits de la mer et le végétal au gré des saisons. 15/20 Gault & Millau "
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"reconnaissance Gault&Millau Menu de légumes de l’année « ‘Le restaurant de mes rêves’, affirme d’emblée Mélanie Englebin à propos de cette ancienne demeure privée transformée en hôtel de charme de six chambres et en restaurant. Dans un calme qu’on ne retrouve qu’au cœur du Brabant wallon, mais à une petite demi-heure seulement de Bruxelles, la bâtisse blanche au toit de chaume fait penser à une maison d’amis. Aucun panneau, écriteaux ou signes distinctifs qui laissent suggérer qu’un restaurant s’y tapit. On pousse l’imposante porte en bois et on s’immerge dans un vaste salon gentiment cossu : colossale cheminée, canapé Chesterfield, armoire japonisante, bibliothèque remplie d’ouvrages sur la région, bureau de notaire… On a l’impression d’être invité dans l’intérieur de la cheffe plutôt que dans une salle de restaurant. Petite permutation de son expérience de cheffe à domicile ? » "
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"Service aux petits soins, cuisine virtuose"
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