La Table d'Eugene

Guide Michelin

Price range : 23 - 48 EUR

Où Est Le Cool ?

Ce restaurant étoilé par le chef Maillard est un repère de confort et d'élégance au coeur du 18ème arrondissement. La décoration a été pensée par le décorateur de cinéma Benoit Barouh et c'est une réussite autant dans l'assiette qu'autour de nous

Guide Lebey 2020 des Restaurants

Des années 1960 quand le lieu était une boulangerie, il reste les charmantes moulures au plafond. La salle d'aujourd'hui, cosy, bien agencée peut recevoir 25 gastronomes. Si l'on vient ici pour la finesse de la cuisine, pour la cohérence des saveurs et des textures, l'œil ne pourra qu'être séduit par la beauté raffinée des assiettes servies, tantôt chatoyante, tantôt rafraîchissante. Peu de couverts étaient occupés ce mardi de la mi-juillet, l'obligation de laisser une empreinte bancaire à la réservation aurait-elle calmé les envies de ceux qui ne sont pas certains de la disponibilité de leurs convives ? Les formules du midi sont pourtant une affaire, on peut découvrir à bon compte le talent du chef pour 39€ en deux plats, 45€ en trois. Au dîner, les menus imposés en cinq ou huit services sont tarifés 99 et 130 €, 140 et 190 € avec la sélection de vins. La carte des vins est assez chère mais bien choisie, complète. Comptez 13 € pour le moins onéreux des vins au verre mais l'eau filtrée, gratuite, limitera la dépense. Service sympathique et attentionné. La table d'Eugène est assurément un des hauts lieux gastronomiques de l'arrondissement, voire de la capitale.

PARIS GOURMAND

On entre un peu au chausse-pied dans le restaurant de Geoffroy Maillard et François Vaudeschamps (son second), tous deux passés par de grandes cuisines, mais quand on trouve enfin sa place, quel plaisir de découvrir leurs talents. Les produits de saison sont les vedettes d'un spectacle gourmand et s'accompagnent d'épices, d'herbes et autres légumes variés. Une carte vivante novatrice dans son inspiration et qui évolue tous les dix jours au gré des saisons et des arrivages. L'esprit des lieux : finesse, saveurs, présentation. Foie gras mi-cuit, pêche de vigne, chutney poire et porto ou oeuf parfait, châtaigne, potiron et garbure en entrée. En plats, la pêche du jour, céleri branche, basilic, chou rave et cédrat ou une échine Ibérique, mole, betterave et mais, travaillés et savoureux. Et en dessert, ananas, coco-citron, fruits exotiques et sorbet pomelos ou chocolat blanc, thé, figues et cassis. Au 16 de la même rue, Geoffroy Maillard a ouvert à l'heure du déjeuner La Rallonge. On s'installe autour d'un comptoir, sur de grandes tablées ou dans un coin plus cosy pour les amoureux. C'est de la grande cuisine version tapas à manger sur place ou à emporter : chipirons à la plancha, brocoli, pamplemousse et olives ou risotto de coquillettes, cèpes et truffes. On peut partager des planches de charcuterie et/ou de fromages, finir par un petit assortiment de verrines ou faire ouvrir des conserves pour l'apéro de moules à l'escabèche, de sardinettes espagnoles, etc.

PARIS RESTO

On entre un peu au chausse-pied dans le restaurant de Geoffroy Maillard et François Vaudeschamps (son second), tous deux passés par de grandes cuisines, mais quand on trouve enfin sa place, quel plaisir de découvrir leurs talents. Les produits de saison sont les vedettes d'un spectacle gourmand et s'accompagnent d'épices, d'herbes et autres légumes variés. Une carte vivante novatrice dans son inspiration et qui évolue tous les dix jours au gré des saisons et des arrivages. L'esprit des lieux : finesse, saveurs, présentation. Foie gras mi-cuit, pêche de vigne, chutney poire et porto ou oeuf parfait, châtaigne, potiron et garbure en entrée. En plats, la pêche du jour, céleri branche, basilic, chou rave et cédrat ou une échine Ibérique, mole, betterave et mais, travaillés et savoureux. Et en dessert, ananas, coco-citron, fruits exotiques et sorbet pomelos ou chocolat blanc, thé, figues et cassis. Au 16 de la même rue, Geoffroy Maillard a ouvert à l'heure du déjeuner La Rallonge. On s'installe autour d'un comptoir, sur de grandes tablées ou dans un coin plus cosy pour les amoureux. C'est de la grande cuisine version tapas à manger sur place ou à emporter : chipirons à la plancha, brocoli, pamplemousse et olives ou risotto de coquillettes, cèpes et truffes. On peut partager des planches de charcuterie et/ou de fromages, finir par un petit assortiment de verrines ou faire ouvrir des conserves pour l'apéro de moules à l'escabèche, de sardinettes espagnoles, etc.

PARIS ÎLE DE FRANCE

On entre un peu au chausse-pied dans le restaurant de Geoffroy Maillard et François Vaudeschamps (son second), tous deux passés par de grandes cuisines, mais quand on trouve enfin sa place, quel plaisir de découvrir leurs talents. Les produits de saison sont les vedettes d'un spectacle gourmand et s'accompagnent d'épices, d'herbes et autres légumes variés. Une carte vivante novatrice dans son inspiration et qui évolue tous les dix jours au gré des saisons et des arrivages. L'esprit des lieux : finesse, saveurs, présentation. Foie gras mi-cuit, pêche de vigne, chutney poire et porto ou oeuf parfait, châtaigne, potiron et garbure en entrée. En plats, la pêche du jour, céleri branche, basilic, chou rave et cédrat ou une échine Ibérique, mole, betterave et mais, travaillés et savoureux. Et en dessert, ananas, coco-citron, fruits exotiques et sorbet pomelos ou chocolat blanc, thé, figues et cassis. Au 16 de la même rue, Geoffroy Maillard a ouvert à l'heure du déjeuner La Rallonge. On s'installe autour d'un comptoir, sur de grandes tablées ou dans un coin plus cosy pour les amoureux. C'est de la grande cuisine version tapas à manger sur place ou à emporter : chipirons à la plancha, brocoli, pamplemousse et olives ou risotto de coquillettes, cèpes et truffes. On peut partager des planches de charcuterie et/ou de fromages, finir par un petit assortiment de verrines ou faire ouvrir des conserves pour l'apéro de moules à l'escabèche, de sardinettes espagnoles, etc.

Hôtel Fabric

Plats français gastronomiques créatifs proposés dans une salle élégante aux tons beiges et tableaux fleuris.

Hôtel Monge

Plats français gastronomiques créatifs proposés dans une salle élégante aux tons beiges et tableaux fleuris.

Hôtel Bachaumont