Sowado

Sowado : un restaurant japonais izakaya à Tokyo

Sowado, ouvert en 2023 par le chef Hideaki Sakai, est un restaurant japonais izakaya situé dans le quartier de Hiroo, à Shibuya, à Tokyo. Fondé par un passionné de cuisine japonaise, ce lieu se distingue par son approche innovante tout en respectant la tradition culinaire nippone. La philosophie de Sowado repose sur la sélection rigoureuse d'ingrédients locaux, notamment ceux provenant de Kyushu, pour offrir une expérience culinaire authentique et raffinée. Le chef Sakai, qui a voyagé à travers le Japon pour dénicher les meilleurs produits, propose une carte variée mêlant classiques et créations originales, avec un accent particulier sur le saké et les plats de saison. Le restaurant attire une clientèle locale et internationale en quête d’authenticité et de qualité dans un cadre discret et convivial.

Le point fort de Sowado réside dans sa capacité à marier tradition et modernité, avec des plats tels que poissons grillés, sashimis de Kyushu, et des spécialités comme le ham katsu ou les tempuras de légumes de saison. La carte propose également une sélection de sakés soigneusement choisis pour accompagner chaque plat, renforçant l’expérience japonaise authentique. Sowado se démarque par son ambiance chaleureuse, son décor épuré et sa décoration soignée, créant un espace où l’on se sent immédiatement à l’aise. La petite salle, avec son comptoir entourant la cuisine centrale, invite à la convivialité et à la découverte culinaire dans un cadre élégant et discret, parfait pour apprécier l’art du restaurant japonais izakaya à Tokyo.