Racines

Racines : restaurant végétarien étoilé à Nice

Racines, situé au 3 Rue Clément Roassal dans le quartier de la Libération à Nice, a été ouvert par le chef Bruno Cirino, ancien de l’Hostellerie Jérôme à La Turbie. Depuis son ouverture, ce restaurant végétarien étoilé en 2024 s’est rapidement distingué par sa cuisine gastronomique centrée sur les légumes et les fruits de saison, proposant un menu en 10 temps à 75 euros. La renommée de Racines repose sur sa capacité à sublimer la gastronomie végétarienne, en offrant une expérience culinaire unique, où chaque plat met à l’honneur la richesse des légumes du terroir niçois, dans un cadre convivial et sophistiqué.

Le restaurant se démarque par ses spécialités, notamment un menu végétarien étoilé, élaboré par le chef Bruno Cirino, ancien de l’Hostellerie Jérôme. La cuisine est reconnue pour sa créativité, sa finesse et la qualité exceptionnelle des légumes utilisés. Racines propose également une sélection de vins pour accompagner ses plats, renforçant son positionnement en tant que bistrot végétal gastronomique. La décoration allie modernité et authenticité, avec un décor chaleureux qui invite à la dégustation dans une ambiance à la fois élégante et décontractée. Un lieu incontournable pour les amateurs de cuisine végétarienne et gastro à Nice.