Ristorante Materia

"ristorante 1 stella Michelin, super!! Compleanno 24 anni con Lorenzo"

@silvia.peri2015

"Materia è un ristorante che non attira l’attenzione, essenziale, quasi minimalista. Un’essenzialità che non distrae così che tutta l’attenzione si concentra sul cibo. Qui Davide Caranchini, classe 1990, una stella Michelin e tanti altri riconoscimenti, propone una cucina di avanguardia, di grande personalità, dove gli ingredienti del lago e del bosco che lo circonda vengono lavorati in un modo del tutto originale producendo una cucina assolutamente identitaria. Oltre a una buona scelta alla carta si può scegliere tra vari menu: il “Green power” (5 corse 100 euro), il “Revolution Revival” (5 o 7 corse a 100 o 120 euro) e il menu “Welcome to the wild side” (12 corse, 170 euro), quello che ho scelto io qualche giorno fa. Un menu di caccia, fatto di piatti piatti inediti, squisiti e golosi in grado di deliziare sia l’avventore che ha solo voglia di mangiar bene che il gourmet di turno, a giudicare dal quale, visto il livello di maturità raggiunto, Davide si conferma come uno dei migliori interpreti della nuova cucina italiana. Da una parte lo chef sottrae ai piatti di caccia la loro tipica grassezza e pesantezza, mentre dall’altra non rinuncia alla loro golosità, e all’estrazione di aromi e sapori dagli ingredienti sia animali sia vegetali usati. Ne risulta una cucina di grande intensità gustativa, in cui gli ingredienti sono sempre riconoscibili, e in piacevole equilibrio, dato dalla capacità di calibrare in modo magistrale oltre a dolcezze e sapidità, anche gli elementi acidi e amari (da sempre presenti nella cucina di Caranchini). Tra i tanti piatti del menu, indimenticabili lo squisito Colombaccio, radicchio, mandorla e pepe del Madacascar, la croccante Insalata alla griglia e tartufo nero (un vero capolavoro di gusto e consistenze), il delizioso il Risotto affumicato, betulla e olivello spinoso e la golosa la Torta di cioccolato e lepre. In sala ottimo il servizio assicurato dai bravissimi, sorridenti e competenti i due Sberna, Ambra (capo sala) e Luca (sommelier)."

@mgminerva

"https://guide.michelin.com/fr/fr/lombardia/cernobbio/restaurant/materia"

@patricericher

"The “Materia” restaurant, with one Michelin star, is the creative laboratory of chef Davide Caranchini, who works with local products (including much of the vegetable raw material that comes from his garden). Davide Caranchini is young but has a very respectable curriculum. And in his restaurant “Materia” in Cernobbio he amazes with a technical cuisine that is at the same time all oriented towards taste. In an environment with a minimal and modern style, but at the same time welcoming, you will be able to try dishes that are the result of research and experimentation. Everything starts from the choice of the best raw materials available, following the natural rhythms imposed by the seasons and working closely with small producers. Rediscover the pleasure of being at the table and you will go on a journey made of emotions, flavors, aromas and people. These are some dishes on the menu: Marinated trout, curry and passion fruit; Tortelli di Bitto, mushroom and mastic broth; venison, black truffle and foie gras. As a dessert Lemon and licorice."

@schahbaz.khan

"Resto recommandé par Ludo 1 étoile "

@cbaulavie

"Ristorante una stella Michelin - chef Davide Caranchini - menu a la carte o menu degustazioni - cucina sperimentale - ovviamente costosissimo"

@andrew147

"Da 75 a 135€ i menu degustazione"

@abrusca.federico

"Délicieux restaurant 1* mais cuisine expérimentale !"

@louis.marchandise

"Simples, pequeno e HORROROSO. Entradas sem graça, ouriço do mar sem nenhum tempero com puro gosto de mar, 2 pratos principais com POMBO desconstruído e o pre-desert é um sorbet de oyster (fuck!). Sem mais. Couldn’t be worse."

@gustavo.falciano

"Cucina di lago *Michelin chef "

@la.regola.del.dispari