Agricultural Museum El Patio

"Comment imaginer qu’une terre aussi aride puisse donner à boire et manger ? Visite à El Patio. Cette ferme regroupe tout le savoir faire des paysans de l’île depuis deux siècles : récupérer l’humidité, utiliser le vent pour moudre blé et maïs, le tout dans un décor d’ « hacienda » un peu à la « mexicaine ». La bodega (auberge) vous permet de goûter les « papas arrugadas » avec la sauce mojo verte ou rouge. Pour accompagner ce plat typique…un vin local, un vin vif… le volcanique Malvoisie, au goût équilibré, réputé et récompensé par de nombreux prix. L’ingéniosité des viticulteurs qui ont su récupérer l’humidité de la nuit contenue dans les sables noirs, le cep étant protégé par des murs de pierre volcanique. La Gueria est devenue un « Land Art », une zone naturelle protégée."