CHAMPAGNE R.H. COUTIER

"Depuis la place de la Fontaine, il faut emprunter la rue Saint-Vincent, puis à gauche descendre la rue Henri-III avant de tourner à gauche pour enfin trouver la maison R.H. Coutier. R pour René, le fils, et H pour Henri, le père. Les férus d'histoire de la Champagne, ou simplement les gens ouverts au monde, trouveront en René Coutier un interlocuteur passionnant. C'est la 4 e génération qui exploite ce domaine familial de 8,5 ha. On visite ici la cave traditionnelle ainsi que les celliers, à voir également : une exposition d'outils qui garde la mémoire de la famille. À découvrir : le Brut tradition qui assemble 75 % de pinot noir et 25 % de chardonnay, la cuvée " Henri-III " en l'honneur du roi qui a autorisé l'organisation de la première foire aux vins, c'était en 1578. Le " Blanc de noir " est une cuvée " faite à la maison " comme un récoltant-manipulant, pour le plaisir de nos papilles. L'Ambonnay rouge de la maison est vinifié uniquement les bonnes années, un vin issu des vieilles vignes à mi-coteaux dont les raisins sont triés."