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"Tag: To try, Risto Regione: Abruzzo Provincia: TE Indirizzo: Via Angelo Probi, 10, 64032 Atri TE, Italia Via: Via Angelo Probi Civico: 10 Citta: Atri CAP: 64032 Paese: Italia Google Maps: https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=42.580049,13.976988 Coordinate: 42.580049, 13.976988"
@milanogourmet
"In Abruzzo a fare da apripista è stato lo chef Gianni Dezio, uscito dalla Niko Romito Formazione: poco più di un anno fa ha trasformato il proprio ristorante Tosto in gastro bottega, con tanto di tavoli affacciati sulla spettacolare piazza di Atri. Da un lato il Duomo, costruito su una cisterna romana e affrescato da Andrea De Litio, dall’altro il neoclassico Teatro Comunale. +Tosto (piazza Duomo 3, chiuso il lunedì) è il nome scelto per la nuova avventura di Gianni e della moglie Daniela, sommelier. «Un format facile, alla portata di tutti, senza rinunciare alla nostra personalità. Il menù spazia dalla prima colazione alla cena, con tanto territorio, ma anche contaminazioni internazionali (i titolari sono entrambi cresciuti in Venezuela). Dalla classica parmigiana di melanzane alle pallotte cacio e ova, dai panini con porchetta, giardiniera e salsa alla senape fatta da noi alla scamorza locale fritta con emulsione di aceto balsamico e miele, dai supplì con la ventricina vastese al maritozzo farcito di guancia di maiale e coriandolo. Con una rotazione di dieci etichette di vino a settimana. Avventori e turisti acquistano soprattutto olio extravergine d’oliva DOP, vino, zafferano e conserve, racconta lo chef che, durante la pandemia, ha lavorato nel celebre ristorante basco Mugaritz."
@arruffo