Green Rabbit

Green Rabbit : Café, Boulangerie et Restaurant à Stockholm

Fondé en 2014 par les chefs étoilés Mathias Dahlgren et Martin Berg, Green Rabbit est une boulangerie et café située au 111 40, Tegnérgatan 17, dans le quartier de Stockholm. Depuis ses débuts, cette adresse s’est imposée comme un lieu incontournable pour les amateurs de pain, de pâtisserie et de brunch, mêlant tradition suédoise et créativité culinaire. La passion pour le bon pain et la qualité des ingrédients en font un établissement unique, apprécié tant par les locaux que par les visiteurs. La philosophie du lieu repose sur l’expérimentation et la préservation de la culture boulangère suédoise, avec une utilisation innovante de farines anciennes et locales.

Green Rabbit se distingue par ses spécialités, notamment ses pains au levain, ses viennoiseries comme le pain au chocolat et le croissant, ainsi que ses smørrebrød, qui proposent des saveurs saisonnières telles que l’ail sauvage de Gotland ou le rôti de 16 heures. Le café propose également un brunch copieux, idéal pour un moment de détente ou un petit déjeuner gourmand. La boutique offre aussi la possibilité d’emporter des pains et buns fraîchement cuits, parfaits pour un déjeuner sur le pouce ou un pique-nique.

L’ambiance du Green Rabbit est chaleureuse et conviviale, avec un décor simple mais soigné, mettant en valeur le savoir-faire artisanal. La petite salle, avec ses touches modernes et rustiques, invite à la détente et à la découverte culinaire. Que ce soit pour un café, une pâtisserie ou un repas, cet établissement incarne l’esprit du bon goût dans un cadre accueillant, où tradition et innovation se rencontrent avec élégance.