L'Aigle d'Or

Guide du mariage

@petitfute

"Nichée au coeur du vieux village, cette auberge datant de 1788 abrite une table gastronomique, un véritable paradis pour les gourmets, tenu depuis deux générations par la famille Giliams. Hervé Giliams, membre des Jeunes Restaurateurs d'Europe, l'avoue : il aime transmettre à sa clientèle son plaisir pris à leur préparer des plats à base de produits frais de très grande qualité, des produits nobles... Crème de potimarron aux châtaignes et noix de Saint-Jacques grillées, rôti de biche au four, champignons nobles et jus aux airelles, mosaïque de canard au foie gras, vieux jambon Iberico vingt-quatre mois de séchage, oeuf mollet aux truffes, salade princière, homard, foie gras et pointes d'asperges, bar côtier cuit à la peau, beurre battu à l'aneth, filet de charolais aux morilles et foie gras chaud, baron d'agneau du Limousin cuit rosé parfumé à l'origan, petit farci de pied de porc, foie gras chaud aux girolles, tartare de mangue lait de coco et ses nems au chocolat, gratin de figues au miel toutes fleurs. Véritable trésor, la cave comporte quelque 400 références parmi les plus prestigieuses. On se rend donc à l'Aigle d'Or pour l'excellence de la table et le cadre d'exception."