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"Vous entrez ici dans l'un des temples du riz, bien connu des habitants de Carthagène. Vous consommerez le riz, noir, bomba ou meloso , avec du poisson, des légumes, ou des pâtes (f ideu ) (11 propositions au total). Autre parti pris du lieu, privilégier la cuisine de marché et revisiter la tradition, mais sans excès."
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