Château Paquette

"Propriété de la famille Paquette depuis 1952, Jérôme, oenologue diplômé de l'institut de Bordeaux, dirige aujourd'hui ce vignoble AOP Côtes-de-Provence-Fréjus, aidé par sa fille Claire, également oenologue, avec le respect de l'authenticité du terroir comme seule ligne de conduite. L'encépagement se compose de grenache, mourvèdre, syrah, tibouren et rolle et donne des vins expressifs, comme la cuvée Osmose rosé, une harmonie de tibouren et de grenache vinifié en fût de chêne, née en 2011, et qui aura un petit frère avec l'Osmose blanc l'année suivante... Le Château Paquette propose une visite du domaine au travers d'une balade de 2 kilomètres, jalonnée de bornes explicatives où l'on peut découvrir le travail du viticulteur. Une dégustation commentée des vins, pour mieux comprendre les valeurs du terroir, conclut la visite."