Neige d'été : restaurant étoilé japonais à Paris
Fondé en 2024 par un chef japonais passionné, Neige d'été est rapidement devenu une référence dans le paysage gastronomique parisien. Situé au 12, rue de l'Amiral Roussin dans le quartier du 15e arrondissement, ce restaurant étoilé propose une cuisine fusion franco-japonaise, alliant techniques françaises et saveurs nippones avec finesse. La renommée de l'établissement repose sur ses plats originaux, sa maîtrise technique et son service soigné, qui en font une adresse incontournable pour les amateurs de gastronomie étoilée.
Neige d'été se distingue par ses spécialités, notamment ses menus en plusieurs temps, ses plats de poisson et ses créations à base de wagyu, caviar ou truffe. Le chef japonais, Hideki Nishi, apporte une touche d'inspiration asiatique à chaque assiette, offrant une expérience culinaire raffinée et équilibrée. La maison est également appréciée pour sa sélection de vins et de sakés, qui complètent parfaitement cette cuisine d'exception. C'est un lieu où la gastronomie française rencontre la tradition japonaise dans un cadre élégant.
L'ambiance de Neige d'été est à la fois calme et sophistiquée. La décoration intérieure, sobre et moderne, crée une atmosphère intimiste idéale pour apprécier chaque plat dans le silence et la concentration. La cuisine ouverte permet d'observer le travail précis du chef, tout en conservant une ambiance sereine et discrète. Ce restaurant étoilé offre une expérience culinaire haut de gamme dans un environnement chic, où chaque détail est pensé pour satisfaire les palais exigeants et les amateurs de gastronomie japonaise et française.
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Imperatrice Wu
@imperatricewu
"Chef japonais je crois "
Guide Lebey 2020 des Restaurants
@guidelebey
"Le chef ne plaisante pas, on le voit sur les photos sérieux au marché, on le retrouve aussi réservé pour l’accueil sur le pas de sa porte puis concentré à travers les vitres de sa cuisine. Ses assiettes affichent la même retenue, avec ou sans supplément caviar, avec ou sans supplément truffe : tout est là, bien rangé, bien exécuté. La paella mérite les éloges, rendue croustillante par un passage sous le gril. Avec la rhubarbe, on prend une leçon de maîtrise et d’équilibre avec la fraise. Les mignardises, toutefois, parce qu’elle exigent de la fantaisie, n’enchantent pas plus que les amuse-bouche. Pas de doute, la maison est bien tenue. Mais comme un col amidonné. Un sourire, au-delà de la technique, ferait fondre la glace de cette Neige d’été."
Guide du mariage
@petitfute
"Discret depuis la rue, sans enseigne, on pourrait passer devant ce restaurant sans y prêter attention. A l'intérieur, une ambiance zen et un décor hors du temps comme de la neige en été, sur une palette chromatique extrêmement claire, signée par un duo que l'on connaît bien, Eiji Kikkawa et Shinku Noda. En cuisine, Hideki Nishi, qui a officié plus de 10 ans au Georges V, propose une cuisine délicate, créative, attentive à la qualité des produits et aux détails, très technique aussi. Repas en mode omakasse qui sera l'occasion de découvrir une bonite mi-cuite en deux services, ici relevée simplement de quelques herbes, de fleurs d'ail des ours et d'une légère vinaigrette de truffe et là sur une feuille de shiso , elle est surmontée d'une salade de radis et fouettée par une vinaigrette aromatisée au yuzucette fois. Aussi, une langoustine vivante poêlée, asperge blanche, purée d'asperges, grains de sel et une pintade grillée au charbon de bois japonais (fondante et légèrement fumée) accompagnée d'une mousse de petits pois."
Deedee
@deedeeparis
La map handi-friendly par Wheeled World !
@wheeledworld
Léa Camilleri
@leacamilleri
Abstinence
47 Av. de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
Ajouté par5689 utilisateurs
Siempre
53 Avenue de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
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Le Zinc
61 Avenue de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
Ajouté par1422 utilisateurs
Picchetto
50 Avenue de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
Ajouté par1471 utilisateurs
Le Primerose
64 Avenue de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
Ajouté par1204 utilisateurs
PUSH Smash Burgers - Picquet Grenelle ( UNIQUEMENT À EMPORTER)
3 Rue de l'Avre, 75015 Paris, France
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La Cabane 47
47 Av. de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
Ajouté par902 utilisateurs
Café Le Pierrot
67 Avenue de la Motte-Picquet, 75015 Paris, France
Ajouté par815 utilisateurs
Le Suffren - Paris
84 Avenue Suffren, Paris 75015
Ajouté par721 utilisateurs
"a tester, présentation incroyable "
@bsarthou
"Restaurant avec macaron Michelin, haut de gamme mais un DÉLICE. Pas de VG à la carte mais le chef peut adapter, notamment avec du poisson. Chef japonais donc inspirations asiatiques sur des plats originaux. Service soigné, cadre classe et calme. C'est cher mais c'est bon."
@peperehonni
"Le chef est japonais Ambiance calme. Cuisine ouverte mais tu n'entends pas un son... La femme de mon directeur a pris du saké tout au long du repas...C'était délicieux....hyper fruité "
@isabelleramdiale
"Gastro avec tonton Dom Menu en plusieurs temps Hyper bon "
@justine.leclerc
"Excellent restaurant étoilé. Accueil très chaleureux et une belle expérience culinaire."
@c.rochereau
"Restaurant fusion Français Japonais. Staff Japonais très sympathique. Plats subtilement à la croisé de la cuisine Française et Japonaise : Fabuleux !!!"
@jprameau
"Tout es tendu, soigné, délicat Belle selection de vins Top"
@chrisphote
"Google Review : 4,6 TheFork : 9,4"
@damnou
"Le chef ne plaisante pas, on le voit sur les photos sérieux au marché, on le retrouve aussi réservé pour l’accueil sur le pas de sa porte puis concentré à travers les vitres de sa cuisine. Ses assiettes affichent la même retenue, avec ou sans supplément caviar, avec ou sans supplément truffe : tout est là, bien rangé, bien exécuté. La paella mérite les éloges, rendue croustillante par un passage sous le gril. Avec la rhubarbe, on prend une leçon de maîtrise et d’équilibre avec la fraise. Les mignardises, toutefois, parce qu’elle exigent de la fantaisie, n’enchantent pas plus que les amuse-bouche. Pas de doute, la maison est bien tenue. Mais comme un col amidonné. Un sourire, au-delà de la technique, ferait fondre la glace de cette Neige d’été."
@guidelebey2024
"Cher mes excellent ! Grande maîtrise des cuissons sur le bbq japonais. Champagne solera exceptionnel "
@clem357
"Gastro japonais. Cher mais très bon "
@angeliquebouges98
"Menu BBQ / wagyu / caviar = 255 €"
@laforce2frappe
"Gastro fusion japonais français Reco du papa de Justin"
@fanny.ruellan64
"At the Michelin starred Neige d’ete, Japenese chef and owner Hideki Nishi brings a delicate touch and seasonal interpretation to sophisticated French dishes in a stylishly subdued environment. Prices reflect its reputation, but mid-week lunch menus can be a great deal for this quality of dining."
@chuwenj
"GM. Adresse très discrète, chef japonais. Cuisine traditionnelle française. "
@polyphenol
"Etoilé japonais - y aller le midi"
@theoalessandri
"restaurant gastronomique français avec chef japonais "
@raphael.zermati449
"Très (très) bon etoilé. Cher pour une étoile mais très bon repas et moment."
@gael.grasset
"Mon premier 1 étoile. Vue sur la cuisine. Excellent "
@vincent.maarek
"Chef japonais étoilé qui fait des merveilles."
@ministryoffrenchfood
"Very good food, service poor."
@jancarreondoualle
"Cuisine raffinée et élégante de produits de la mer aux accents japonisant. Les poissons, joliment travaillés, gardent toutes leurs saveurs crues à cœur et sont divinement accompagnés de jus corsés ou de sauces dynamisantes. Une mention spéciale pour la St Jacques, sublime et délicieusement fondante La cave n'est pas en reste, avec une belle carte de vins (et de saké, pour les amateurs)."
@benduarb75
"excellent (menu dégustation unique à 65€) "
@patrick.bouvier
"Good but don’t worth the price "
@_nad_
"Chef japonais cuisine française "
@cmaarek89
"Lowkey, exceptionnel apparement "
@jeremiekung
"cher (restau gastro) mais ça a l'air fou"
@melusine.b
"restaurant 1 étoile, bon mais je suis resté sur ma faim pour le prix."
@momodjanffar
"Le Toro top thon la charcuterie de la mer https://www.neigedete.fr/fr/"
@montana
"Restaurant 1 étoile. Carte blanche à prix abordable le midi (65€ 4 plats) et dîner 110€ pour 6 plats. C’était une incroyable expérience !"
@helenemao
"gastro menu unique soir chef japonais "
@sophie39
"1 étoile pour nos fiançailles et anniv de Will "
@valeriane.s
"1 étoile Michelin Cuisine Française Prix Moyen 130€"
@reception6
"Restaurant bistronomique Menu : midi 65€ et dîner 110€ Chef japonais et cusine française"
@m.aleth.phung
"Resto étoilé 1 Michelin Conseillé par Alice"
@camille.hqm
"Le grand frère du restaurant Pilgrim."
@harold.winling
"Neige d'été (1⭐) réouvre ses portes en click and collect ! Menu midi à 35 €"
@soutiencommercantsparis7
"“Neige d’Eté” via Florent: very modern and clinical"
@paulemeric
"très belle adresse, menu carte blanche type resto etoile, cuisine très fine "
@hortenseberthoux
"Cuisine raffinée et fusion originale, amazing 🤩🥰"
@natsudragneel60
"Meilleur resto au monde ; étoilé "
@maimiti.seneca
"Le chef ne plaisante pas, on le voit sur les photos sérieux au marché, on le retrouve aussi réservé pour l’accueil sur le pas de sa porte puis concentré à travers les vitres de sa cuisine. Ses assiettes affichent la même retenue, avec ou sans supplément caviar, avec ou sans supplément truffe : tout est là, bien rangé, bien exécuté. La paella mérite les éloges, rendue croustillante par un passage sous le gril. Avec la rhubarbe, on prend une leçon de maîtrise et d’équilibre avec la fraise. Les mignardises, toutefois, parce qu’elle exigent de la fantaisie, n’enchantent pas plus que les amuse-bouche. Pas de doute, la maison est bien tenue. Mais comme un col amidonné. Un sourire, au-delà de la technique, ferait fondre la glace de cette Neige d’été."
@guidelebey2020.restaurant
"Fait avec les Pic et Marc - 12/11/2019 - Bon mais décor pas top - 240€ à 2 "
@audrey_vasse