Hexagon Restaurant
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"https://www.journaldemontreal.com/2025/05/22/cap-sur-la-gourmande-toronto Les moins frileux – et les plus épicuriens – feront sans peine la trentaine de minutes en voiture ou en train pour vivre l’expérience du menu dégustation au restaurant Hexagon, table nouvellement étoilée Michelin l’automne dernier. Le chef Covarrubias, à qui l'on a également décerné l’honorable mention du Michelin Guide Young Chef Award, propose une cuisine hautement technique et maîtrisée avec quelques clins d’œil aux saveurs mexicaines (d’où il est originaire), espagnoles et asiatiques, tout en faisant honneur aux ingrédients ontariens et canadiens. Arrivez l’esprit ouvert et le ventre vide, car le voyage ne fera que commencer. https://www.hexagonrestaurant.com"

@glavertu

"1 Michelin star 2024 (new) This stylish restaurant in downtown Oakville could get by on looks alone with its sliding patio doors, wrap-around terrace, and an interior that is at once cool and casual. But for Chef Rafael Covarrubias, he’s got a lot more in mind. The menu reads familiar – beef tartare, oysters, fish – but what emerges from the kitchen are beautiful, soigné works that are refined, original, and substantial. Potato foam, brown butter, and roe are clever pairings with Hokkaido scallop. Pasta is a highlight, like corn agnolotti with Manchego, but so too is the short rib. And for dessert, cheesecake is surprisingly light and savory thanks to strawberries and a nutty almond cookie. To see this kitchen at its most ambitious, guests can book a tasting menu in advance."

@nchavotier

"1 étoile Michelin Executive Chef @rafacovarrubias was also named Michelin Young Chef for 2024."

@annerenee

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