Meet You - China-Restaurant

"Empfehlung der Xiao Long Bao, oft abgekürzt als „XLB“ oder schlicht „Suppenteigtaschen“ genannt, durch Sissi Chen im Tagesspiegel „Xiao Long Bao, oft abgekürzt als „XLB“ oder schlicht „Suppenteigtaschen“ genannt, sind eine besondere Version der Teigtaschen, weil sie unter anderem mit heißer Brühe gefüllt sind. Sie sind in der Herstellung besonders aufwendig. Die Brühe muss zunächst stundenlang aus Schweineknochen und Schwarte herausgekocht werden. Komplett abgekühlt, verfestigt sie sich dank des vielen Kollagens. Nun kann man sie klein schneiden und unter die Schweinefleischfüllung mischen. Beim Dämpfen wird die Brühe wieder flüssig – in der Tasche. Wer noch nie XLB gegessen hat: Vorsicht, an der heißen Brühe kann man sich leicht verbrennen! Traditionell legt man die Teigtasche vorsichtig auf einen Löffel, beißt ein kleines Loch in den Teig und lässt die flüssige Füllung etwas verdampfen und abkühlen. Danach kann man die Suppe entweder rausschlürfen, oder man isst alles in einem Bissen. Da XLB so fragil sind, werden sie ausschließlich gedämpft, bei weniger sanften Garmethoden könnten sie reißen. Oft werden sie mit einem Dip aus chinesischem Essig und ganz dünnen Ingwerstreifen serviert. Am berühmtesten sind die Xiao Long Bao aus Shanghai, sie gelten als ursprüngliche Version. Mittlerweile sind die XLB der taiwanesischen Restaurantkette Din Tai Fung aber mindestens genauso beliebt, die weltweiten Filialen haben sich zu wahren Dumpling-Pilgerstätten entwickelt. Leider gibt es in Deutschland noch keine, die nächstgelegene findet man in London.“"

@

"Shanghai / Jiangsu / Zhejiang region cuisine"

@niffbiff

"Restaurant de cuisine chinoise ! "

@durr.fred

"מסעדה סינית שנחשבת טובה, יש בראנץ בשבת-ראשון / אינסטגרם"

@amaliage

"Tipp Agus - karte auf chinesisch 😂"

@

"Authentic Chinese cuisine and sea food"

@luke.smith.ch3

"Chinese food, commander la crepe "

@

"Chinese Restaurant - OK Duck!"

@

"Cuisine chinoise. Bp de coréens et de chinois y vont. Testé avec Meryem"

@

"Chinese - Take the jian bing"

@giulsz

"Chinesisch! Dumplings und Chili Wan Tan hier probieren. "

@