Gen Yamamoto

Gen Yamamoto : Bar à cocktails d'exception à Tokyo

Fondé par Gen Yamamoto, ce bar à cocktails situé dans le quartier d'Azabu-Juban à Tokyo a ouvert ses portes en 2010. Avec ses 8 places, il propose une expérience de mixologie raffinée, où chaque cocktail est préparé avec une précision quasi chef-d'œuvre. Yamamoto, passionné par la qualité des ingrédients, crée des menus dégustation mettant en avant des fruits locaux de saison, pour une dégustation de six mini-cocktails ou quatre, dans un cadre discret et chaleureux.

Spécialisé dans les drinks omakase, le bar offre une sélection de cocktails innovants, alliant saké, gin, vodka, et fruits exotiques, pour une expérience sensorielle inoubliable. La carte met en avant des créations uniques, souvent recommandées par des voyageurs et critiques, qui soulignent la finesse et la fraîcheur des compositions. La philosophie de Yamamoto repose sur la simplicité et la recherche de l’équilibre parfait, faisant de chaque verre une œuvre d’art.

L’ambiance de ce lieu est à la fois intime et apaisante, évoquant une maison de thé traditionnelle japonaise. Le décor en bois de Mizunara, vieux de 500 ans, contribue à une atmosphère chaleureuse et authentique. La lumière tamisée, le silence respectueux, et la proximité du chef créent une expérience conviviale et raffinée, idéale pour apprécier pleinement chaque cocktail dans un cadre élégant et serein.