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"This restaurant, which honors Nikkei food, was born in 2018 under the command of three young chefs, Mayra Flores, Coco Tomita, and Renato Kanashiro. The trio don’t shy away from innovation, especially with their daring chirashi cebiche, which breaks any established code to either dish. The chefs top a base of sushi rice with sashimi, a mix of octopus, tuna, salmon, and market fish, then layer on chalaca (a Peruvian blend of onion, cilantro, and chile), smoked yellow chile leche de tigre, and sweet potato tempura. It’s a flavor bomb. "
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"Cuisine Nikkei : mélange de japonais et péruvien Plutôt cher mais très bon "
@au_verso_du_monde
"Très bonne cuisine nikkei - une des meilleures adresses à Lima"
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