Fhior

Fhior : Restaurant étoilé à Edinburgh, cuisine moderne

Fhior, situé au 36 Broughton Street dans le quartier de Broughton à Edinburgh, a ouvert ses portes en 2019 sous la direction du chef Scott Smith. Anciennement à la tête de Norn, Scott Smith a fondé ce restaurant pour offrir une expérience culinaire raffinée, alliant créativité et simplicité. Son approche culinaire, reconnue par le guide Michelin, se distingue par des plats inventifs mettant en valeur des ingrédients locaux et saisonniers, notamment dans ses menus dégustation de 5 à 10 plats. Parmi ses spécialités, on retrouve des associations audacieuses comme le cabillaud avec sauce fumée et elderflower ou la langoustine avec rhubarbe salée, illustrant une gastronomie moderne et inventive. La cuisine de Fhior séduit par sa finesse et son originalité, faisant de chaque dîner une expérience unique pour les amateurs de gastronomie fine.

L’ambiance de Fhior reflète un décor minimaliste de style nordique, avec un intérieur sobre et élégant qui met en valeur la simplicité et la luminosité. Le cadre, dans une bâtisse géorgienne, offre une atmosphère chaleureuse et contemporaine, idéale pour apprécier un repas dans un environnement calme et sophistiqué. La salle intime et le service attentif contribuent à faire de chaque visite un moment privilégié. Ce restaurant, reconnu par Condé Nast Traveller, Time Out et Michelin, est une adresse incontournable pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique exceptionnelle à Edinburgh.