VIVACE

VIVACE, restaurant gastronomique à Trébeurden

VIVACE, situé au Pl. de Crec H Héry à Trébeurden en Bretagne, a ouvert ses portes en mai 2022. Fondé par Baptiste Lavallez, ancien chef parisien, et Laura Boit, architecte et pâtissière, ce restaurant incarne une démarche de liberté et de durabilité. Leur aventure a débuté par un road trip en Bretagne, avant de s’installer dans cette commune balnéaire, connue pour sa saisonnalité et ses produits locaux. Depuis son ouverture, VIVACE s’est rapidement distingué par son engagement écologique et sa cuisine authentique, mettant en valeur des produits frais, locaux et de saison, souvent bio, issus de producteurs respectueux de l’environnement.

Ce restaurant gastronomique se spécialise dans une cuisine bistronomique moderne, mêlant saveurs locales et associations innovantes. La carte, élaborée avec soin, propose des plats végétariens, poissons et produits de la mer, avec une attention particulière à la provenance et à la qualité des ingrédients. VIVACE a été reconnu par plusieurs guides, notamment comme Bib Gourmand et coup de cœur du Guide Pur Beurre 2025, grâce à ses menus à prix abordables et à sa cuisine engagée. La créativité et la finesse des plats en font une adresse incontournable pour les amateurs de gastro et de resto authentique.

L’ambiance du lieu est chaleureuse et lumineuse, avec un décor en bois clair, des tables en bois pâle et une atmosphère décontractée. La salle, baignée de lumière naturelle, reflète l’esprit simple et authentique de l’établissement. Ici, l’accent est mis sur la convivialité, la proximité avec les producteurs locaux et une cuisine qui célèbre la Bretagne dans toute sa simplicité et sa richesse. VIVACE offre ainsi un cadre apaisant, idéal pour découvrir une gastronomie responsable et savoureuse, dans un lieu où l’on se sent comme chez soi.