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Carrer del Vallespir, 41, 08014 Barcelona, Barcelona, Espagne
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"https://www.huleymantel.com/barras-estrellas/donde-comer/lista-mejores-canelones-barcelona-restaurantes_100225_102.html"
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"Visto en bravasbarcelona @ Instagram. Tienen un menú semanal."
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"platillos chulos y menu degustacion"
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"Hem estat amb Merche, Molt recomendable tenen menu de 42€ pero hem demanat carta un plats per picar i segon com plat principal, força bé. Sirven patatas bravas en un vaso muy buenas y originales. Rec. Hule y Mantel Carlos Ortiz cocina divertido y sabroso, y sabe cómo incorporar técnicas y elaboraciones complejas en sus platos sin que ello termine apagando la pureza en los sabores y el protagonismo del producto. Por ejemplo, tiene uno de los mejores canelones que yo he probado en esta ciudad. Quizá el secreto esté en que ellos mismos se hacen la pasta fresca, o que cortan a cuchillo la carrillera guisada y la texturizan ligeramente para terminar con una salsa demi-glace elaborada reduciendo los jugos del guiso bovino. Es una salsa-explosión. O quizá definitivamente el secreto está en que perfuman los rellenos con vinos del sur: fino, manzanilla, amontillado… y esto les da un yo-que-se-que-tiene-de-especial-este-bocado. Son canelones de emoción. En las paredes de la sala, colorista, estrecha y alargada, cuelgan cuadros sin lienzo, objetos para el juego y la imaginación. Uno de esos objetos es el libro La Teca, del gran cocinero Ignasi Domenech —alumno de Escoffier— y eso a mí me parece toda una declaración. En la burrata con gazpachuelo verde elaboran mozzarella casera que recubren con gelatina atomatada. El bocado es pura cremosidad láctica servida sobre sopa fresca elaborada con el agua de vegetación del tomate. Una ensalada para comer a cucharadas. Muy bueno el hummus con remolacha que combinan con tartar de trucha. La marinan durante 24 horas y sirven el conjunto con salsa de aceitunas y salsa de bogavante. Terminan con huevas de pescado para dar el toque salino y hojitas crocantes de orégano fresco para el remate. Un despliegue impresionante para un bocado untuoso, complejo y estimulante. En los postres llega el momento de comerse literalmente el nombre del restaurante: pan y oli, o sea, pan y aceite. Pita tostada bien crocante, aceite, sal… y una bola bien grande y cremosa de chocolate (70% de cacao Kingston y toque de ron dominicano). El chocolate, que nunca falte. // Pan & Oli. c/Galileu, 30, 08028 Barcelona. Tel.: 931 401 853. Precio: 30 euros."
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"Mon closed; Tue-Sat 1.30pm-3.45pm, 8.30pm-11.30pm; Sun 1.30pm-3.45pm"
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"En el corazón de Sants, este bar de tapas y platillos quiere remontarse a las raíces de la tradición catalana con un punto juguetón y creativo. Y relamente lo hacen muy bien. Buenas tapas, unas bravas"
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