聖林館

Seirin-kan: Meilleure pizzeria italienne à Tokyo

Situé à Tokyo, Seirin-kan est bien plus qu'un simple restaurant italien - c'est une expérience culinaire incontournable. Dirigé par le chef Susumu Kakinuma, ce lieu est réputé pour ses pizzas exceptionnelles, qui ont conquis le cœur des habitants et des visiteurs de la ville. Avant de créer Seirin-kan, Kakinuma a voyagé en Italie pour découvrir les secrets des meilleures pizzerias du pays. Son ancien établissement, Savoy, a marqué les esprits pendant deux décennies avant de laisser place à Seirin-kan. Ce restaurant unique en son genre est un véritable spectacle visuel, mêlant l'esthétique steampunk à une cuisine industrielle de pointe. L'atmosphère est sublimée par des escaliers en métal forgé, des rideaux écarlates et des planchers en bois sombre. La cuisine, quant à elle, abrite un four encastré qui rappelle davantage un incinérateur. En fond sonore, de la musique classique ou des chansons des Beatles - le chef étant un grand fan - accompagne la préparation des pizzas. Chaque pizza ne passe que 60 secondes dans le four, garantissant une cuisson parfaite. La margherita, revisité par Kakinuma, se distingue par une fine couche de sauce tomate sous le fromage, agrémentée de tomates juteuses, de basilic et d'une généreuse dose d'huile d'olive. La pâte, légère et moelleuse comme du ciabatta fraîchement cuit, est saupoudrée de sel, offrant une expérience gustative unique à chaque bouchée. La marinara, tout aussi savoureuse, dévoile des saveurs vives que l'on ne retrouve que rarement dans des pizzas plus garnies. Si vous recherchez de la variété, le menu propose également des pâtes et des entrées. Réservez dès maintenant votre table chez Seirin-kan pour une expérience gastronomique inoubliable.