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"Les tripoux: donné par Hervé "
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"Une petite pause gastronomique ? C'est à La Naucelloise qu'il faut se rendre, en bordure de la RN88, à Naucelle-Gare. Inaugurée en 1966, l'entreprise familiale perpétue depuis, le savoir-faire culinaire aveyronnais. De très fameux tripous bien-sûr, c'est la spécialité ! Mais aussi pâtés, jambonneaux et toute une gamme de plats régionaux particulièrement bien réussis, comme le chou farci, soupe au fromage ou cassoulet au confit de canard. Si bien que " La Naucelloise " est devenue une destination touristique à part entière. La visite gratuite des ateliers, le long d'un couloir vitré, permet de suivre la fabrication des fameux tripous avant le passage par la boutique. Depuis 2012, l'entreprise est labellisée Entreprises du Patrimoine Vivant : une récompense qui célèbre l'excellence des savoir-faire français. Une visite gourmande s'impose en effet !"
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