Comedor

Comedor : restaurant mexicain moderne à Austin

Comedor, ouvert en 2019 à Austin, Texas, est un restaurant mexicain moderne fondé par les chefs Gabe Erales et Philip Speer. Situé au 501 Colorado St dans le quartier central, il s’est rapidement imposé comme une référence pour une cuisine mexicaine inventive et raffinée. La vision des fondateurs allie tradition et créativité, proposant une expérience culinaire unique dans un cadre contemporain. Depuis son ouverture, Comedor a été salué pour sa capacité à revisiter les classiques mexicains avec une touche moderne, tout en respectant les saveurs authentiques. La reconnaissance nationale, notamment par Esquire Magazine, témoigne de son succès et de sa réputation grandissante.

Le restaurant se distingue par ses spécialités telles que les tacos de moelle osseuse, le barbacoa de chèvre ou encore ses dégustations de tacos en menu à l’aveugle, accompagnés de mezcal. La carte évolue selon la saison, offrant des plats innovants comme le monkfish frit ou les tortillas de carnitas au piment arbol. La cuisine met en avant des ingrédients mexicains authentiques, avec une présentation soignée et un souci du détail. Comedor est aussi réputé pour ses desserts créatifs, notamment ses tacos sucrés signés par le chef pâtissier.

L’ambiance du lieu est à la fois sophistiquée et chaleureuse, avec un décor moderne conçu par l’architecte Tom Kundig. La lumière tamisée, le mobilier contemporain et la cour extérieure créent une atmosphère conviviale, idéale pour un dîner entre amis ou en couple. L’intérieur sombre et le patio extérieur offrent un cadre agréable, mêlant élégance et confort. Comedor invite à une immersion dans la culture mexicaine, tout en proposant une expérience culinaire innovante et raffinée dans le centre d’Austin.