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"Espace élégant. Superbe vue sur la mer. "
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"su cocina es dirigida por Juan José Cuevas, chef ejecutivo de la hospede- ría. Presenta una cocina de temporda y 'farm to table' de primera calidad, que incluye un universo de productos de co- secha local. Asimismo, el chef es reconocido por presentar experiencias de degustación con vinos memorables. El sumiller es Luis A. Dos Santos Simoes, responsable de ofrecer un impecable servicio del vino "
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"S'il est un lieu qui mérite une visite c'est bien celui-ci. Ouvert depuis plus d'un an, ce restaurant est celui du Condado Vanderbilt Hôtel, mais il est ouvert à tous. Dans un espace extrêmement élégant aux tons bruns chauds, il offre aussi une superbe vue sur la mer au travers d'une grande baie vitrée. Et le plaisir des yeux sera aussi celui des papilles. Le restaurant mise sur une cuisine fusion mélangeant de nombreuses inspirations et sur la mise en valeur des produits locaux issus d'une agriculture raisonnée. La touche créole ne sera pas absente. Pour mettre ce projet en oeuvre, le restaurant a fait appel au chef Juan José Cuevas, au parcours impressionnant, puisqu'il a notamment fait ses classes chez Akelarre, un trois-étoiles Michelin de San Sebastian, en Espagne, mais aussi chez de grands noms de la cuisine américaine, à San Francisco ou à New York, avec Alain Ducasse. Les menus qui compte 3 ou 4 temps forts selon qu'ils sont servis au déjeuner ou au dîner sont régulièrement modifiés pour suivre les saisons. Vous pourrez aussi bénéficier d'une superbe cave, des services d'un sommelier et vous laisser baigner par la douce lumière émanant des lampes en nacre. Ce n'est pas donné mais reste accessible, raison de plus pour en profiter."
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