Josto

Josto, restaurant italien moderne à Cagliari

Fondé en 2024 par le chef Pierluigi Fais, Josto est un restaurant italien situé dans la rue Via Sassari, dans le quartier de Cagliari. Depuis son ouverture, il s'est rapidement imposé comme une référence pour une cuisine italienne moderne, alliant tradition et innovation, notamment avec des spécialités sarde revisitées. Le chef, reconnu pour sa créativité, propose un menu varié mettant en avant des plats comme la fregula, la bottarga ou encore le mulet en escabèche, accompagnés d'une sélection de vins italiens soigneusement choisis. Josto se distingue par sa capacité à réinventer les classiques italiens avec une touche contemporaine, tout en respectant les ingrédients locaux et la richesse de la gastronomie sarde. La carte change régulièrement pour offrir une expérience culinaire toujours renouvelée, appréciée aussi bien par les locaux que par les visiteurs. La cuisine du chef Pierluigi Fais est une véritable célébration des produits, avec une attention particulière à la qualité et à la présentation des plats, dans un cadre à la fois moderne et authentique.

L'ambiance de Josto reflète un mélange d'élégance et de simplicité, avec un décor industriel-chic qui évoque un atelier d'artisans. Les murs défraîchis côtoient des éléments de mobilier vintage et des touches de design contemporain, créant un environnement chaleureux et inspirant. La salle, petite mais conviviale, offre une atmosphère intime idéale pour découvrir la cuisine italienne dans un cadre original. La lumière tamisée et la décoration soignée contribuent à une expérience sensorielle complète, où la gastronomie et l'ambiance se complètent parfaitement. Ici, chaque détail est pensé pour faire vivre aux convives un moment authentique, entre convivialité et raffinement, dans un lieu qui célèbre la richesse de la cuisine italienne et sarde.