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"1 Michelin star 2025 5c. €95; 6c. €110 Chef Tommy and maître d'Vera take you on a compelling culinary voyage in this characterful and stylishly designed building. She woos diners with her personable manner, he with his expressive homage to the terroir. Sourced as locally as possible, vegetables play an essential role here, lending depth to the dishes. This is a chef who cooks his ingredients to perfection, shows a light touch with fresh acidic flavours and has fun with temperatures and textures. Veal sweetbreads are briefly fried and then brushed with a reduced veal gravy. A fine brunoise of various vegetables provides a pleasing bite. Tender onion stuffed with Thai basil, strips of white onion and black truffle provide subtle aromatic touches. An excellent sauce based on veal gravy with citrus makes for a fine base. This is a chef who manages to translate interesting ideas into intensely flavoursome creations. The combination of miso and koji in a dessert with quince and chocolate demonstrates his mastery of flavour nuances. The wine list is equally impressive (you can see the wine cellar next to the restrooms), with a particular focus on Dutch and Belgian labels here too."
@nchavotier
"Michelin star restaurant. 5 or 6 course-menu. Open kitchen so you get to see the chefs at work. I wasn’t amazed by the decor and atmosphere (fake flowers, pop music and jungle wallpaper for example) but the food was excellent, the wines as well. The team was really good and knowledgeable. "
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"Semi-casual fine dining. Nadruk op vis"
@diegoh
"Restaurant Maeve is een casual fine-dining restaurant in Utrecht. Prachtig interieur, heerlijk relaxte sfeer en ontzettend fijne bediening. Tommy en Vera zijn een ambitieus horeca koppel met jarenlange ervaring in top restaurants. Dit jaar werd hun droom werkelijkheid en openden ze hun eigen restaurant. Ga hier heen, ga dat proeven. Utrecht is een parel rijker!"
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