Confiture de Lait Pâtisserie

Fou de Pâtisserie

@foudepatisserie

"Nous avions déjà croisé Élise alors”qu’elle dirigeait le laboratoire de la Goutte d’Or de Yann Menguy, à Paris, et Jules alors qu’il était second de Gaëtan Fiard à Terre Blanche, en Provence. De belles références, pour ce tandem à la ville et au labo, qui a ouvert sa propre boutique au coeur de la si charmante ville de Roquebrune, véritable trésor duVar. À emporter, en terrasse ou dans leur joli salon de thé, on découvre une pâtisserie ancrée dans le si riche terroir régional, avec un vrai souci de traçabilité sur les fruits et les produits de base – oeufs, farine, etc. Pavlova aux pêches de Provence, tarte aux mûres et fenouil sauvage du village, la fraîcheur est de mise. Etle tandem est polyvalent, avec ses glaces maison et coupes glacées ou profi teroles dressées minute et sa gamme de chocolats – rochers, bouchées caramel et sablé breton, oursons à la guimauve… Un couple talentueux et appliqué qui rend vraiment hommage aux valeurs del’artisanat."