Le Vieux Four

MONTPELLIER

@petitfute

"Avec près de quarante ans au compteur, le Vieux Four est une institution à Montpellier. Situé en bas de la rue de l'Aiguillerie, il se remarque par sa façade traditionnelle en bois. L'intérieur a du charme : vieilles pierres, tables en bois, bougies... C'est dans un cadre chaleureux et intimiste qu'Aurélie et Cyril accueillent leurs hôtes. Les grillades sont la spécialité de la maison, inchangées depuis le début, elles se font dans l'ancien four à pain... au feu de bois s'il vous plaît ! On revisite donc les grands classiques de la gastronomie française : en entrée, on se laisse tenter par la terrine de foie gras maison au Banyuls ou le tartare de boeuf de race Charolaise aux couteaux, puis soit le magret de canard de la maison Rougié en rosace, réduction de sangria, soit le dos de cabillaud skrei rôti au four sauce chorizo ou le pavé de boeuf de race Aubrac ou Saint-Marcellin au lard rôti au four, confit d'oignon et sa petite salade ! La touche sucrée est apportée, entre autres, par un délicieux pélardon aux noix et au miel. Le tout arrosé de bons vins de la région, comme ce muscat à petits grains de derrière les tonneaux... Une adresse à ne pas manquer lors de votre visite du centre historique !"