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@petitfute
"Claire et Franco Campani soignent leurs champs plantés d'oliviers avec passion. La picholine, les négrettes et les rougettes s'épanouissent sous le soleil de Saint-Ambroix. Elles profitent d'un climat d'ensoleillement et de chaleur toute la journée, puis sont ensuite tempérées par la fraîcheur vespérale. Les olives cueillies servent à la confection d'huiles monovariétales ou d'assemblages mais sont aussi vendues commme olives de table et concassées, broyées, constituées en tapenade. Franco Campani donne également des leçons de taille - des oliviers - et propose des visites de son moulin."