Ristorante Al Camin di Pompanin Fabio

Ristorante Al Camin di Pompanin Fabio à Cortina

Fondé en 2025 par le chef et sommelier Fabio Pompanin, le Ristorante Al Camin di Pompanin Fabio est situé à Località Alverà, 99, dans le quartier d'Ampezzo, à Cortina d'Ampezzo, en Italie. Ce ristorante s’inscrit dans une tradition de cuisine italienne authentique, mêlant techniques modernes et saveurs régionales pour offrir une expérience culinaire unique. Depuis ses débuts, il s’est rapidement imposé comme une référence pour les amateurs de cena authentique et de carne savoureuse.

Ce restaurant se distingue par ses spécialités régionales, notamment ses plats de viande, comme le filet de bœuf enveloppé de speck, accompagné de champignons et de pommes de terre à l’ampezzana. La carte des vins, gérée par Fabio Pompanin, propose environ 200 labels, permettant d’accompagner parfaitement chaque plat. La cuisine, à la fois pratique et inventive, met en valeur la richesse gastronomique locale tout en innovant avec des touches modernes, ce qui séduit aussi bien les locaux que les visiteurs.

L’ambiance du lieu reflète un style alpin moderne, mêlant convivialité et authenticité. Le décor, chaleureux et accueillant, évoque l’atmosphère d’un vrai ristorante italien, idéal pour une cena dans un cadre typique. En saison chaude, l’open-air offre une expérience encore plus agréable, permettant de profiter pleinement de la beauté naturelle environnante tout en dégustant une cuisine de qualité.