Brera Restaurant

Brera Restaurant

Carrer de l'Àliga, 25, 08014 Barcelona, Espagne

https://www.brerarestaurantbarcelona.com/
+34645310496
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Ñoquis: specialty! Menu del dia a 12€

@camillethirifay

Brera es un bar restaurante de italianidad austera pero total, resguardado en una esquina de Hostafrancs. Un rincón pequeño y sin artificios, pero orgulloso: doce referencias, entre antipasti y ñoquis, "todos hechos desde cero". Lo abrió Mirko Italiano (¡De Milán!, triple carambola) a finales de 2018, y en enero de 2019 decidió convertirlo en "el único bar de ñoquis de Europa, que tenga yo constancia", ríe. Italiano -que fue jefe de cocina de Meneghina- me señala una esquina tras la barra: una plancha, dos fogones y una superficie metálica donde amasa los ñoquis cada día. "El ñoqui es una pasta que lleva huevos, harina y patata. Mi receta tiene una masa de sólo patata y harina, con un toque especial ", explica. Y vaya, es cierto. Tras examinar una carta breve pero tentadora (¡ñoquis con berenjena ahumada, gambas y pesto de pistachos! Y un menú de mediodía a 12 euros) me decido por los clásicos de ragú, impecables y sabrosos. La textura es suave y firme, diferente del bocado harinoso de bolsa

@thekidd9

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