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Hafenrestaurant
Hafenpl. 2, 6300 Zug, Suisse
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"Falstaff: 90 points — 3 Forks."
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"Sélection du Guide MICHELIN 2025 : Sélection MICHELIN. Cuisine : Farm to table, International."
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"Sélection Gault&Millau Suisse · 3 toques · 16/20 · Chef Oliver Eder."
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"«Eder’s Eichmühle» Wädenswil – Familienangelegenheit Region: Linkes Seeufer | Grosser Garten | Küche: währschaft-gehoben Darum lohnt sich ein Besuch: Schon so lange zählt «Eder’s Eichmühle» im alten Bauernhaus über dem See zu den festen Grössen der Zürcher Gastrolandschaft. Und seit rund drei Jahrzehnten führt die gleiche Wirtefamilie den Betrieb, wobei inzwischen auch die nächste Generation tatkräftig mitwirkt. Das vereint Tradition und Spritzigkeit. Was Vater und Sohn Eder auf die Teller zaubern, ist eine zeitgemässe, leichtfüssige Interpretation der klassischen französischen Küche. Es wäre jammerschade, das nicht im phantastischen Garten unter den mächtigen Bäumen geniessen zu können. Um in den ersten Wochen nach der Terrassenöffnung den Tritt wiederzufinden, hat das Team diesbezüglich einen Kompromiss gefunden: Draussen lässt sich nun jenes variabel gestaltete Menu verspeisen, das zurzeit für knapp 70 Franken auf Vorbestellung als Take-away-Angebot der gehobenen Sorte erhältlich ist. Zurzeit zählt zu den verlockenden Kombinationen eine Spargel-Tarte mit Burrata und Bärlauchpesto, ein Kalbs-Rib-Eye, am Stück gebraten, mit Morchel à la crème und Kartoffelpüree sowie Crèmeschnitte mit Himbeeren, Bourbonvanille und Schokoladensorbet."
@marc.dahinden