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MAURICE
C'est LA référence des restos indiens de Maurice où se pressent toutes les communautés de toutes catégories sociales, les voyageurs au budget serré comme les clients des hôtels de luxe, pour goûter, dans une atmosphère cosy immédiatement chaleureuse, à une grande qualité de mets à petits prix : séduisante équation. Aux fourneaux s'activent une équipe en provenance de Mumbai spécialisée dans la cuisine authentique des empereurs moghols de l'Inde du XVII
e
siècle et une autre pour décliner la cuisine du sud. Plats qualitatifs, réalisés en partie au tandoor, ce four traditionnel ici fabriqué selon la méthode ancestrale du Rajasthan. Assiettes de bonne tenue, à l'instar de ces délicieux
reshmi kebab
(cubes de poulet rôtis marinés au yaourt),
jhinga masala
(curry de crevettes à l'oignon, aux tomates et une infusion d'épices moulues),
paneer makhi
(fromage frais indien mijoté dans une sauce crémeuse à la tomate et aux herbes)... Les picoreurs et gourmets curieux se laisseront tenter par plusieurs plats à partager, accompagnés de légumes, riz et pain indien, sans oublier la note sucrée de fin de repas. Un joli moment gustatif.
