La FABuleuse Cantine

La FABuleuse Cantine : restaurant végétarien et brunch à Saint-Étienne

Située dans le bâtiment 244, au 1 Rue Claudius Ravachol dans le quartier de Saint-Étienne, La FABuleuse Cantine a été ouverte en 2022 sous la direction de Boris Fontimpe. Ce restaurant s’inscrit dans une démarche humaniste, alliant convivialité, partage et engagement écologique. Son concept repose sur l’utilisation de produits bio, issus de circuits courts, récupérés en invendus ou auprès de producteurs locaux, pour réduire le gaspillage alimentaire. La cantine propose une cuisine végétarienne, avec des options de viande ou poisson en supplément, et met en avant un menu de brunch dominical à volonté, parfait pour un moment de détente entre amis ou en famille. La philosophie du lieu privilégie le bien manger, la réduction des déchets et la solidarité, ce qui en fait un lieu unique à Saint-Étienne.

L’ambiance de La FABuleuse Cantine est chaleureuse et décontractée, avec un décor bobo et industriel, dans un ancien lieu chargé d’histoire. La décoration mêle matériaux bruts, éléments récupérés et touches végétales, créant une atmosphère à la fois moderne et authentique. Le lieu est idéal pour un repas ou un brunch dans une ambiance conviviale, où le respect de l’environnement et la créativité culinaire se conjuguent pour offrir une expérience gustative et humaine. La présence d’un bar et d’un café renforce encore l’aspect social et décontracté de cet établissement engagé dans la lutte contre le gaspillage et la promotion d’une alimentation saine et locale.