La Fabrique

PARIS ÎLE DE FRANCE

@petitfute

"C'est dans une ancienne fabrique de tuiles aux murs de pierre que Benjamin et son équipe vous accueillent chaleureusement, le sourire aux lèvres. À votre arrivée, vous pourrez croire que vous vous êtes trompé d'adresse. Mais un conseil : ne faites pas demi-tour et avancez bien jusqu'au fond de la cour. Dépassez les premières entreprises et garez-vous. À l'intérieur, la décoration industrielle est teintée de raffinement, de la salière, au poivrier jusqu'aux objets chinés. Le chef cuisinier Guillaume Lamory propose une cuisine gastronomique inventive avec pour objectif de faire voyager les papilles. Régulièrement les destinations changent et évoluent au fil des saisons et des trouvailles du marché : la Sicile, la Méditerranée, le pays flamand, prémices d'automne, saveurs de l'océan Indien... la carte promet de nombreuses surprises : une ode aux cinq sens. oeuf parfait, gaufre minute au saumon, blanquette de Saint-Jacques à la truffe, poularde de Bresse au curry vert, cabillaud au chou croquant, salade d'ananas à la coriandre, macaron au chocolat noir fumé... La cuisine est efficace et les mets, parfois osés, réussissent leur coup presque à chaque fois. Sans hésiter, une bonne adresse dans la région. Profitez également des soirées jazz, deux fois par mois. Un nouveau concept qui mérite de se faire connaître. Seul hic peut-être : l'endroit est légèrement bruyant lorsque la salle est bondée."