Hôtel La Matelote

Hôtel La Matelote : restaurant gastronomique de poisson à Boulogne-sur-Mer

L'Hôtel La Matelote, ouvert en 1982 et situé au 70 Boulevard Sainte-Beuve dans le quartier de Boulogne-sur-Mer, est une adresse emblématique pour les amateurs de gastronomie marine. Fondé par des passionnés, cet établissement allie tradition et excellence, offrant une expérience culinaire unique centrée sur les produits locaux et la pêche du jour. La renommée de la maison repose notamment sur la cuisine du chef Tony Lestienne, reconnu pour sa maîtrise du poisson et ses plats innovants, alliant saveurs françaises et techniques modernes.

Ce restaurant et hôtel se distingue par sa carte riche en poissons de saison, souvent méconnus, et ses spécialités françaises. La cuisine privilégie la fraîcheur et la qualité des produits, avec une attention particulière portée à la gestion durable des pêches locales. La maison propose également un service hôtelier de qualité, idéal pour les grandes occasions ou pour profiter d’un séjour gastronomique dans un cadre accueillant. La carte change tous les trimestres, offrant ainsi une diversité de saveurs pour les habitués comme pour les nouveaux visiteurs.

L’ambiance de l’Hôtel La Matelote est chaleureuse et élégante, avec un décor qui mêle sobriété et touches marines rappelant la proximité de la mer. La décoration intérieure, sobre mais raffinée, crée une atmosphère conviviale et propice à la dégustation. La salle, lumineuse et confortable, invite à la détente après une journée de découverte ou de travail. Ici, l’accent est mis sur l’expérience sensorielle et le plaisir du goût, dans un cadre où le charme et l’authenticité se conjuguent pour un moment mémorable.