Amateur de Chocolat
Désormais deux adresses pour les aficionados du chocolat de Fabrice Dumay : la nouvelle à Marly, rue de Metz, et l'autre toujours à Metz-Vallières. La maison Dumay utilise du cacao de pure origine, sélectionné avec un palais affûté. La découverte de ces crus demande d'avoir connaissance des terroirs, du climat, ainsi que du suivi des fèves retenues. La qualité viendra aussi des récoltes, du séchage, puis, enfin lors de la torréfaction avant la fabrication. D'autres douceurs viennent étoffer cette offre gourmande, notamment les chardons lorrains, le must de ce maître chocolatier. Ses pâtes à tartiner vous feront perdre la tête aussi et vous pourrez les déguster pour mieux craquer.
