Neon Restaurant
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#Tags souvent utilisés
#Restaurant #Belgium #1 étoile MICHELIN #Country cooking #Creative French
Ce qu'en disent les utilisateurs

"Adresse répertoriée par Falstaff — Restaurant."

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"Sélection du Guide MICHELIN 2026 : 1 étoile MICHELIN. Cuisine : Country cooking, Creative French."

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"Sélection Gault&Millau Belgique · 3 toques · 15/20."

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"Recommandé par Le Fooding · Restaurant. Catégories : Cuisine d'auteur. Sélection : Trop bon. Infos : Résa express, Terrasse. Source vérifiée le 3 août 2026."

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"1 Michelin star 2025 Green star (sustainable gastronomy) Nils Proost brings his vision of sustainable fine dining to life in this refurbished canteen of a former teacher training college. He sources regional veggies and fruit, North Sea fish and occasionally meat (whole carcasses) in a tribute to the region’s forests, land and sea. Zero waste inspires his creativity (the superb Kombucha for example), adding a fascinating twist to his repertory. Vibrant fermentations, powerful flavours, surprising seasonings and understated sweet fruity notes: the tastebuds are constantly thrilled and enthralled at Neon.  Creamy mussels with a subtle smoky BBQ aroma, earthy mushrooms, girolles marinated in an explosive fresh tarragon vinegar and a hazelnut sauce weave an amazing patchwork of delicate culinary flavours and textures. The intrepid chef endeavours to showcase the best of each season and micro-season, rolling out five set menus throughout the year that reflect the breadth of his creative skills. His outlook is as contagious, as his team is enthusiastic."

@nchavotier

"Knack WE 10 favoriete restaurants van recensenten in 2023"

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